Bagi yang suka masak sambil beres-beres, Bananas Foster Brownies, porsinya 12 Servings dan total waktunya 1 jam 20 menit. Pisang Foster dan brownies adalah makanan penutup yang terkenal dan disukai, tetapi gabungkan keduanya menjadi satu olahan yang kohesif, dan Anda akan membuka level baru kelezatan yang luar biasa dan berbahaya. Saya telah melakukan hal itu dalam resep brownies pisang Foster saya. Catatannya, Suguhan Positif Dekaden, Cokelat, Karamel, dan Mengandung Pisang yang Menampilkan Kedua Makanan Penutup dengan Segala Kemegahannya.
Kenapa Resep Ini Layak Dicoba
Ada banyak hal yang disukai dari makanan penutup spesial dua-untuk-satu ini, dan saya tidak hanya berbicara tentang rasanya. Ini adalah salah satu suguhan yang sangat menyenangkan untuk dibuat. Di tahap ini, Karena Semuanya Menyatu Dalam Satu Wajan, Anda Membalik Semuanya di Akhir untuk Pengungkapan Besar, dan Bahkan Mencakup Beberapa Tindakan Flambéing Saat Anda Memasukkan Rum — Itu Adalah Hiburan yang Sangat Banyak di Dapur. Agar resepnya tidak terlalu memakan banyak tenaga, saya memilih campuran brownies kotak, artinya resep ini tidak sesulit yang terlihat di permukaan.
Dari segi rasa, brownies pisang Foster ini hampir mengingatkan saya pada es krim Chunky Monkey Ben & Jerry, dengan gigitan pisang yang besar dan kuat, coklat yang kaya dan fudgy, dan beberapa tekstur pops dari kenari. Ini adalah jenis makanan penutup yang dapat Anda cicipi setiap kali Anda pergi ke dapur. Di tahap ini, Tetapi Juga Makanan Penutup yang Dapat dan Harus Anda Buat untuk Mengesankan Tamu Makan Malam, Karena Memiliki Daya Tarik Visual yang Sama Besarnya dengan Rasa Cokelat yang Mewah.
Untuk porsi banana Foster dalam resep ini, Anda memerlukan sebatang mentega tawar, gula merah, kayu manis, ekstrak vanila, pisang (dibelah dua), dan rum hitam. Lalu untuk browniesnya, ambil sekotak campuran fudge brownies, minyak sayur, telur, dan kenari cincang. Terakhir, bahan ini opsional, tetapi saya sangat menyarankan untuk menyajikan brownies Foster pisang Anda dengan sesendok besar es krim vanila di atasnya.
Lelehkan mentega dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang.
Bahan yang Perlu Disiapkan
- ½ cangkir (1 batang) mentega tawar
- ⅔ cangkir gula merah
- ½ sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 3 buah pisang, kupas, belah dan belah dua
- ¼ cangkir rum gelap
- 1 kotak campuran brownies fudge
- ½ cangkir minyak sayur
- 2 butir telur
- 2 sendok makan air
- ½ cangkir kenari cincang, ditambah lagi untuk hiasan
- 1 liter es krim vanila
Langkah Memasak
- Panaskan oven hingga 177°C.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar tahan oven dengan api sedang.
- Setelah meleleh, tambahkan gula merah, kayu manis, dan vanila ke dalam wajan.
- Kocok agar tercampur dan kecilkan gelembungnya, aduk sesekali. Masak selama 2 menit.
- Tambahkan pisang ke dalam wajan, potong menghadap ke bawah, dan masukkan ke dalam saus.
- Angkat wajan dari api dan tambahkan rum. Setelah uapnya mereda, kembalikan wajan ke atas api, dan masak hingga saus mengental hingga kekentalan seperti madu, sekitar 3 hingga 5 menit.
- Dengan menggunakan sendok, keluarkan sekitar ½ cangkir saus dari wajan dengan hati-hati dan sisihkan. (Nanti kita akan menggunakan ini sebagai dituang sedikit-sedikit karamel yang enak).
- Buat adonan brownies dengan memasukkan adonan kering, minyak, telur, dan air ke dalam mangkuk berukuran besar.
- Kocok untuk menggabungkan adonan.
- Tambahkan kenari cincang ke dalam mangkuk dan aduk hingga tercampur.
- Semprotkan sisi wajan dengan semprotan masak antilengket.
- Tuangkan adonan ke atas pisang yang sudah berkuah dan ratakan hingga menutupi seluruh pisang.
- Masukkan wajan ke dalam oven dan panggang selama 45 menit atau sampai matang dan tidak ada lagi gelembung di sekitar tepi wajan. Keluarkan dari oven dan diamkan selama 10 menit. (Jangan biarkan brownies terlalu sejuk karena karamel akan mengeras dan menyulitkan mengeluarkan brownies dari wajan).
- Dengan menggunakan spatula logam tipis, kendurkan pinggiran brownies, dan letakkan piring di atas wajan. Balikkan wajan dengan hati-hati untuk mengeluarkan browniesnya.
- Potong brownies menjadi irisan dan bagi di antara piring.
- Taburi brownies dengan sesendok es krim vanila.
- Taburi es krim dengan saus yang sudah dipesan. Taburi dengan kenari cincang sebelum disajikan.
Catatan dari Penulis Aslinya
Setelah meleleh, tambahkan gula merah, kayu manis, dan vanila ke dalam wajan.
Kocok agar tercampur dan kecilkan gelembungnya, aduk sesekali. Masak selama 2 menit.
Tambahkan pisang ke dalam wajan, iris menghadap ke bawah, dan masukkan ke dalam saus.
Tips dari Dapur DAPUR MAJAN
- Cicipi pada tahap tengah, bukan hanya di akhir. Menyesuaikan garam lebih mudah dilakukan sebelum kuah mengental.
- Gunakan api sedang saat bumbu mulai matang. Api terlalu besar membuat bawang gosong dan rasa jadi pahit.
- Peralatan yang dipanaskan lebih dulu, misalnya wajan atau oven, membuat waktu masak jauh lebih akurat.
Kesalahan yang Sering Terjadi
- Terburu menambahkan cairan. Biarkan bahan mengeluarkan airnya sendiri selama beberapa menit sebelum menambah kaldu bila perlu.
- Membuka tutup panci atau oven terlalu sering. Setiap pembukaan menurunkan suhu dan mengulang waktu masak.
- Mencoba resep dari sumber asing tanpa menyesuaikan takaran; sendok makan di sana dan di dapur kita kadang tidak sama persis.
Penyajian dan Penyimpanan
Sisa bananas foster brownies sebaiknya disimpan di wadah tertutup setelah suhunya turun, lalu masuk kulkas dalam waktu kurang dari dua jam. Umumnya tahan tiga hari dan dipanaskan ulang dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Bila teksturnya menebal setelah dingin, tambahkan satu-dua sendok makan air supaya kembali seperti semula.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Bananas Foster Brownies?
Sesuai catatan sumbernya, total waktunya 1 jam 20 menit. Kalau semua bahan sudah ditakar lebih dulu, durasi persiapannya biasanya bisa dipangkas.
Apakah Bananas Foster Brownies bisa dibuat tanpa oven?
Sebagian besar langkah tetap bisa dijalankan dengan wajan bertutup tebal atau kukusan. Kuncinya menjaga suhu stabil dan tidak membuka tutup terlalu sering agar uap panas tidak keluar.
Bahan apa yang paling mudah diganti pada resep ini?
Komponen cair seperti susu atau krim bisa ditukar dengan santan cair untuk rasa yang lebih lokal, sementara gula bisa dikurangi sepertiganya tanpa mengubah tekstur. Bumbu utama sebaiknya tetap dipakai agar aromanya tidak hilang.
Tidak masalah kalau percobaan pertama belum persis seperti harapan. Yang penting Anda tahu bagian mana yang perlu diubah pada percobaan berikutnya.
