Sajian sederhana ini jarang gagal, Japanese Egg Sandwich, porsinya 4 Servings dan total waktunya 53 menit. Di A. S., ada beberapa cara berbeda untuk mengolah salad telur, dan tergantung di mana Anda berada, salad telur mungkin lebih bervariasi. Di Jepang, misalnya, salad telur terkenal sederhana namun sangat kaya dan lezat, dan Anda paling sering menemukannya diapit di antara dua rajang roti susu yang empuk. Sandwich telur Jepang adalah salah satu resep yang membuktikan bahwa Anda sebenarnya tidak memerlukan daftar bahan yang panjang untuk mengolah sesuatu yang luar biasa: yang Anda butuhkan hanyalah roti susu Jepang yang lembut. Praktisnya, Kewpie Mayo, Salad Telur yang Dibumbui dengan Sempurna, dan Telur Jammy yang Diselipkan Tepat di Tengahnya. Anda akan menemukan sandwich salad telur, juga dikenal sebagai tamago sando, di seluruh Jepang, mulai dari kafe, toko roti, toko sekitar, hingga jaringan seperti 7-11.
Kenapa Resep Ini Layak Dicoba
Jika perjalanan ke Jepang tidak ada dalam rencana saat ini, Anda bisa dengan mudah mengolah ulang tamago sando tercinta di rumah dengan resep sandwich telur Jepang ini. Roti susu Jepang. Yang penting, Atau Shokupan, Adalah Bahan Utama di Sini, dengan Sempurna Menyajikan Salad Telur yang Lembut Dalam Lapisan Luar yang Sangat Lembut, Halus, dan Sedikit Manis. Salad telurnya sendiri sebagian besar mendapatkan rasa dari mayones Kewpie dan sedikit gula. Selanjutnya, Menghasilkan Kreasi yang Lembut dan Tidak Renyah dengan Sentuhan Rasa Manis, Umami, dan Rasa yang Kaya. Terakhir. Praktisnya, Telur Selai Rebus Ditempatkan Tepat di Tengah Setiap Sandwich, Jadi Saat Anda Memotongnya Menjadi Dua, Anda Akan Menemukan Sesuatu yang Secara Visual Terlihat Terlalu Menarik untuk Dimakan (Kata Kuncinya Adalah Hampir).
Tamago sando yang enak dimulai dengan rotinya, dan roti susu Jepang (atau shokupan) adalah suatu keharusan karena teksturnya yang sangat lembut dan profil rasa yang sedikit manis. Selanjutnya, Anda memerlukan empat butir telur untuk direbus hingga lunak, bersama dengan empat butir lagi yang akan Anda rebus hingga matang untuk salad telur itu sendiri. Untuk melengkapi salad telur, siapkan mayones Kewpie, gula, garam, dan krim ringan. Untuk menambah kekayaan, Anda juga akan mengoleskan mentega lunak ke atas roti susu sebelum menyusun sandwich.
Masukkan 4 butir telur dan biarkan di atas api selama 7 ½ menit.
Kupas telur rebus, rajang menjadi dua, dan tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk pencampur.
Bahan yang Perlu Disiapkan
- 8 butir telur besar
- 4 sendok makan mayones Kewpie
- ½ sendok teh gula
- ½ sendok teh garam laut
- 1 hingga 2 sendok teh krim ringan
- 8 potong roti susu jepang
- 2 sendok makan mentega lunak
Langkah Memasak
- Didihkan sepanci air.
- Masukkan 4 butir telur dan masak selama 7 ½ menit.
- Pindahkan telur ke dalam penangas es selama 5 menit.
- Masak sisa 4 butir telur selama 10 menit.
- Pindahkan telur ke dalam penangas es dan dinginkan sepenuhnya.
- Kupas telur jammy dengan sangat hati-hati dan sisihkan.
- Kupas telur rebus, iris menjadi dua, dan tambahkan kuning telur ke dalam mangkuk pencampur.
- Hancurkan kuning telur secara menyeluruh dengan mayones Kewpie, gula, dan garam.
- Tambahkan 1 sendok teh krim dan kocok campuran kuning telur, lalu satu sendok teh lagi jika perlu. Konsistensinya harus seperti mayones kental.
- Potong putihnya menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran kuning telur.
- Lipat dengan lembut.
- Potong kulit roti.
- Olesi salah satu sisi irisan roti.
- Tambahkan selapis salad telur ke setengah irisan.
- Buat lubang dangkal di tengah salad telur.
- Tempatkan satu telur jammy ke dalam setiap lubang.
- Sendokkan lebih banyak salad telur di sekeliling telur. Isiannya harus cukup kental untuk menyatukan sandwich tanpa telur selainya bergeser.
- Taburi dengan sisa irisan roti, bagian yang diolesi mentega menghadap ke bawah. Bungkus setiap sandwich dengan rapat dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 20 menit.
- Gunakan pisau yang sangat tajam dan potong lurus melalui bagian tengah sandwich untuk disajikan. Seka pisau di antara sandwich jika perlu.
Catatan dari Penulis Aslinya
Hancurkan kuning telur secara menyeluruh dengan mayones Kewpie, gula, dan garam.
Tambahkan 1 sendok teh krim dan kocok campuran kuning telur, lalu satu sendok teh lagi jika perlu. Konsistensinya harus seperti mayones kental.
Potong putihnya menjadi kubus dan tambahkan ke dalam campuran kuning telur.
Tips dari Dapur DAPUR MAJAN
- Gunakan api sedang saat bumbu mulai matang. Api terlalu besar membuat bawang gosong dan rasa jadi pahit.
- Bahan beku sebaiknya ditiriskan dan dilap kering sebelum dimasak supaya tidak melepas banyak air di wajan.
- Peralatan yang dipanaskan lebih dulu, misalnya wajan atau oven, membuat waktu masak jauh lebih akurat.
Kesalahan yang Sering Terjadi
- Lupa mengoreksi rasa di akhir. Sedikit asam (jeruk nipis atau cuka) sering menyelamatkan hidangan yang terasa datar.
- Menggunakan wajan yang terlalu penuh sehingga bahan menumpuk dan bukannya matang malah berair.
- Mencoba resep dari sumber asing tanpa menyesuaikan takaran; sendok makan di sana dan di dapur kita kadang tidak sama persis.
Penyajian dan Penyimpanan
Sisa japanese egg sandwich sebaiknya disimpan di wadah tertutup setelah suhunya turun, lalu masuk kulkas dalam waktu kurang dari dua jam. Umumnya tahan tiga hari dan dipanaskan ulang dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Bila teksturnya menebal setelah dingin, tambahkan satu-dua sendok makan air supaya kembali seperti semula.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat Japanese Egg Sandwich?
Sesuai catatan sumbernya, total waktunya 53 menit. Kalau semua bahan sudah ditakar lebih dulu, durasi persiapannya biasanya bisa dipangkas.
Apakah Japanese Egg Sandwich bisa dibuat tanpa oven?
Sebagian besar langkah tetap bisa dijalankan dengan wajan bertutup tebal atau kukusan. Kuncinya menjaga suhu stabil dan tidak membuka tutup terlalu sering agar uap panas tidak keluar.
Bahan apa yang paling mudah diganti pada resep ini?
Komponen cair seperti susu atau krim bisa ditukar dengan santan cair untuk rasa yang lebih lokal, sementara gula bisa dikurangi sepertiganya tanpa mengubah tekstur. Bumbu utama sebaiknya tetap dipakai agar aromanya tidak hilang.
Tidak masalah kalau percobaan pertama belum persis seperti harapan. Yang penting Anda tahu bagian mana yang perlu diubah pada percobaan berikutnya.
