Zat Besi dan Protein Hewani di MPASI: Kenapa Penting

Salah satu alasan terkuat memberi MPASI tepat waktu adalah zat besi. IDAI menggambarkan kebutuhan besi bayi berusia 6 bulan ke atas sekitar 11 mg per hari, sedangkan ASI hanya memasok sekitar 2 mg. Selain itu, sisanya, sekitar 9 mg, harus datang dari makanan pendamping. Jadi, artikel ini menjelaskan gambaran itu, makanan yang disebut IDAI sebagai sumber, dan apa artinya bagi ikan.

Angka kunci dari IDAI

Dalam artikel IDAI tentang MPASI komersial, disebutkan:

Kebutuhan zat besi bayi usia 6 bulan ke atas: 11 mg per hari.
Pasokan zat besi dari ASI: sekitar 2 mg.
Sisanya harus dari MPASI.
Makanan kaya zat besi yang disebut: daging sapi, hati sapi atau ayam, dan ikan.

IDAI memberi ilustrasi yang tajam: jika kebutuhan besi hanya dicukupi dari daging sapi, bayi harus menghabiskan sekitar 400 g daging sapi setiap hari. Itu sulit untuk dilakukan karena kapasitas lambung bayi kecil, dan karena kemampuan ekonomi tidak selalu memadai. Dari situ IDAI menyimpulkan perlunya makanan yang diperkaya (difortifikasi), yaitu MPASI komersial atau susu formula, sebagai pelengkap. Tentunya, detailnya ada di artikel MPASI komersial atau buatan sendiri.

Kenapa protein hewani

IDAI di artikel lain menjelaskan bahwa setelah usia 6 bulan, jumlah energi dalam ASI tidak cukup lagi. Bayi perlu karbohidrat dan lemak sebagai sumber energi, dan juga protein hewani. Vitamin dan mineral yang harus ada dalam MPASI terutama zat besi, seng, dan vitamin A, karena kandungannya dalam ASI tidak lagi mengejar kebutuhan bayi.

Soal sumber besi, IDAI menyebut sumber utama adalah daging merah. Sayuran hijau memang mengandung zat besi yang tinggi, tetapi penyerapannya buruk. Karena itu sayur hijau saja tidak cukup untuk kebutuhan besi bayi.

IDAI juga membantah mitos bahwa hati beracun: hati aman diberikan pada bayi dan mengandung zat besi yang dibutuhkan. Lihat mitos MPASI.

Peran besi, seng, dan mineral lain

Di artikel yang sama, IDAI menyebut besi, seng, kalsium, tembaga, dan yodium sebagai mikronutrien yang menopang kecerdasan, daya tahan tubuh, dan pertambahan berat serta tinggi badan bayi. Selain itu, semuanya harus didapat dalam jumlah cukup dari MPASI.

Di mana posisi ikan

IDAI menyebut ikan sebagai salah satu makanan kaya zat besi. Jadi, menurut WHO, bayi 6-23 bulan sebaiknya mendapat makanan beragam yang mencakup sumber hewani seperti daging, ikan, atau telur, serta buah dan sayur.

Tapi seberapa besar sumbangan besi dari ikan? Tentunya, data TKPI yang kami baca mencatat zat besi ikan segar di kisaran 0-3 mg per 100 g:

Ikan segar (per 100 g bagian dimakan)	Besi (mg)
Teri segar	3
Bandeng	2
Layang	2
Cakalang	2
Patin	1
Tongkol	1
Salmon, kembung, nila	0 (kemungkinan data kosong)

Beberapa nol itu kemungkinan data yang tidak lengkap (salmon pada entri lain, "Ikan salem", tercatat 1 mg). Pelajarannya: berdasarkan tabel ini, ikan tidak akan menutup kekurangan besi sendirian. Selain itu, ikan berperan sebagai salah satu sumber protein hewani dan zat gizi lain, bukan satu-satunya sumber besi. Jadi, cara membaca tabel TKPI dibahas di artikel membaca TKPI.

Dari sini apa yang bisa Anda lakukan

Ini simpulan praktis dari sumber di atas, bukan resep: 1. Variasikan protein hewani. Daging, ayam, hati, telur, dan ikan, bergantian. 2. Jangan menunda makanan hewani. IDAI menyatakan tidak ada urutan baku, dan menunda ikan dan telur tidak mencegah alergi. 3. Jangan mengandalkan sayur hijau sebagai satu-satunya sumber besi. 4. Bicarakan suplemen atau MPASI diperkaya dengan dokter. IDAI menyebut MPASI komersial atau susu formula sebagai bagian solusi, dan sumber yang saya baca tidak membahas suplemen besi. 5. Tekstur tetap mengikuti tahap bayi. Lihat tahap tekstur MPASI.

Yang tidak dibahas sumber

Sumber IDAI tidak memberi angka berapa gram ikan atau hati yang setara kebutuhan besi, tidak membahas besi heme dan non-heme, dan tidak menyebut tanda kekurangan besi. Tentunya, untuk hal itu, tanyakan ke dokter anak atau ahli gizi.

Pertanyaan umum

Apakah ASI tidak cukup sama sekali? IDAI menyatakan ASI saja tidak mencukupi kebutuhan nutrisi bayi di atas 6 bulan, termasuk besi. Selain itu, ASI tetap dilanjutkan sampai 2 tahun atau lebih menurut WHO.

Apakah bubur nasi saja cukup? Tidak. Jadi, IDAI menekankan perlunya protein hewani, dan zat besi, seng, dan vitamin A.

Apakah ikan atau daging yang lebih baik? IDAI menyebut daging merah sebagai sumber besi utama dan ikan termasuk sumber. Perbandingan kuantitatifnya tidak ada dalam sumber ini.

Ringkasnya

Bayi 6 bulan ke atas butuh sekitar 11 mg besi per hari, ASI hanya sekitar 2 mg.
Sumber disebut IDAI: daging sapi, hati, dan ikan. Sayur hijau penyerapannya buruk.
Data TKPI mencatat besi ikan segar rendah (0-3 mg per 100 g), jadi ikan bukan sumber besi tunggal.
Variasi protein hewani dan konsultasi dokter adalah jalan yang aman.

Rujukan data

Dibaca langsung pada 14 November 2026. Tentunya, artikel ini disusun berdasarkan pedoman WHO, IDAI dan Data Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) yang dirujuk pada bagian Rujukan data, serta bersifat informasi umum. Selain itu, untuk kondisi kesehatan bayi atau anak Anda, silakan berkonsultasi dengan dokter anak.