Nila dan patin sama-sama ikan air tawar budidaya yang mudah Anda temukan. Selain itu, menurut TKPI, nila lebih ringan (87 kkal per 100 g) dan patin lebih berlemak (132 kkal). Jadi, protein keduanya tidak jauh: 19 g dan 17 g.
Perbandingan segar (per 100 g, mentah)
| Zat gizi | Nila | Patin |
|---|---|---|
| Energi (kkal) | 87 | 132 |
| Protein (g) | 19 | 17 |
| Lemak (g) | 1 | 6 |
| Kalsium (mg) | 51 | 31 |
| Natrium (mg) | 87 | 77 |
| Vitamin D (mcg) | 17 | 3 |
| Vitamin B12 (mcg) | 1 | 2 |
| Selenium (mcg) | 16 | 30 |
| Bagian dapat Anda makan | 80% | 100% |
Entri: "Ikan nila/kamboja/nila merah, segar" dan "Ikan patin, segar".
Apa bedanya buat Anda
Nila untuk yang menjaga kalori. 87 kkal dan lemak 1 g membuatnya salah satu ikan paling ringan di tabel TKPI. FDA dan EPA juga memasukkan tilapia (nila) ke daftar "Best Choices" yang rendah merkuri.
Patin untuk yang butuh lemak dan rasa. Lemaknya 6 g, lima kali lipat nila. Tentunya, dagingnya lebih berminyak, dan itu terasa saat Anda goreng.
Vitamin D nila tinggi di tabel. Nila tercatat 17 mcg, lebih tinggi dari salmon (10 mcg) di TKPI. Angka ini perlu dibaca hati-hati karena perbedaan sampel dan metode analisis, tapi ini salah satu angka vitamin D tertinggi untuk ikan segar di tabel.
Efek memasak
| Per 100 g | Patin segar | Patin bakar | Patin goreng | Patin pepes |
|---|---|---|---|---|
| Energi (kkal) | 132 | 144 | 313 | 156 |
| Lemak (g) | 6 | 6 | 23 | 7 |
| Natrium (mg) | 77 | 379 | 778 | 429 |
Patin goreng 313 kkal, lemak 23 g, dan natrium 778 mg per 100 g, jauh di atas versi segarnya. Selain itu, entri goreng ini sudah termasuk minyak dan bumbu dari resep acuan. Jadi, untuk nila, TKPI hanya memuat nila segar dan nila pindang (natrium 839 mg per 100 g), tidak ada entri bakar atau goreng.
Ikan olahan: patin salai
"Ikan salai patin" (patin asap) tercatat 215 kkal dan lemak 16 g per 100 g. Tentunya, versi gorengnya 629 kkal dan 53 g lemak, yang menunjukkan banyak minyak yang terserap.
Gizi yang lebih lengkap
Entri nila dan patin segar di TKPI juga mencatat angka berikut per 100 g bagian dimakan:
| Zat gizi | Nila | Patin |
|---|---|---|
| Air (g) | 78 | 74 |
| Fosfor (mg) | 170 | 173 |
| Kalium (mg) | 316 | 346 |
| Besi (mg) | 0 | 1 |
| Niacin (mg) | 1 | 1 |
| Vitamin A (mcg) | 2 | 0 |
| Selenium (mcg) | 16 | 30 |
Pada nila, besi 0 dan vitamin A 2 mcg kemungkinan merupakan data yang tidak lengkap. Kalium keduanya mirip, di kisaran 316-346 mg.
Berapa yang perlu Anda beli
Bagian dapat Anda makan nila 80 persen, patin 100 persen. Selain itu, untuk 100 g daging nila, beli sekitar 125 g ikan utuh. Untuk patin tidak perlu selisih.
| Daging yang dimakan | Energi nila | Protein nila | Energi patin | Protein patin |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 87 kkal | 19 g | 132 kkal | 17 g |
| 150 g | 131 kkal | 29 g | 198 kkal | 26 g |
| 200 g | 174 kkal | 38 g | 264 kkal | 34 g |
Nila dan patin berdampingan dengan ikan budidaya lain
| Per 100 g segar | Nila | Patin | Lele | Ikan mas |
|---|---|---|---|---|
| Energi (kkal) | 87 | 132 | 112 | 86 |
| Protein (g) | 19 | 17 | 20 | 16 |
| Lemak (g) | 1 | 6 | 2 | 2 |
| Kalsium (mg) | 51 | 31 | 18 | 20 |
| Vitamin D (mcg) | 17 | 3 | 1 | 9 |
| Bagian dimakan | 80% | 100% | 60% | 60% |
Nila menonjol di kalori terendah dan vitamin D tertinggi (menurut tabel). Lele paling tinggi protein di kelompok ini. Ikan mas rendah protein dan kalori tetapi bagian dimakannya hanya 60 persen.
Soal merkuri
FDA dan EPA mencantumkan tilapia dan catfish di "Best Choices". Nila adalah tilapia, sehingga masuk. Apakah patin termasuk dalam "catfish" di daftar itu tidak dinyatakan sumber, jadi kami tidak mengambil kesimpulan. Daftar lengkapnya di artikel merkuri dalam ikan.
Cara memilih
FDA menyarankan memilih ikan yang disimpan dingin atau dipajang di atas es, berbau segar dan ringan, dengan mata jernih untuk ikan utuh. Jadi, selebihnya sama dengan panduan di artikel cara memilih salmon segar.
Pertanyaan umum
Mana yang lebih cocok untuk MPASI? Dua-duanya bisa selama matang dan bebas duri. Tentunya, panduan IDAI menyebut ikan boleh sejak usia 6 bulan. Lihat artikel MPASI.
Apakah patin goreng terlalu berlemak? Per 100 g tercatat 23 g lemak dan 313 kkal, setara sekitar sepertiga batas lemak harian dewasa pada kebutuhan 2.000 kkal. Hitungannya ada di artikel lemak dalam ikan.
Mana yang dipilih
- Mengurangi kalori: nila.
- Lauk yang lebih mengenyangkan dan berlemak: patin.
- Untuk keduanya, kukus atau pepes dengan sedikit garam menjaga natrium tetap rendah.
Rujukan data
- Data Komposisi Pangan Indonesia (TKPI): entri nila dan patin
- FDA dan EPA, Advice About Eating Fish (tilapia sebagai "Best Choice")
Angka dibaca dari basis data pada 14 November 2026. Selain itu, artikel ini disusun berdasarkan pedoman FDA dan EPA serta Data Komposisi Pangan Indonesia (TKPI) yang dirujuk pada bagian Rujukan data, serta bersifat informasi umum. Jadi, untuk kondisi kesehatan Anda, silakan berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.
